หากพูดถึงการ เที่ยวมุมไบ แล้ว ภาพที่หลายคนนึกถึง คงจะเป็นสภาพบ้านเมืองของชาวอินเดียที่มีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยผู้คนขวักไขว่ ความวุ่นวาย และเสียงบีบแตรกันตามท้องถนน แต่ก็ปฎิเสธไม่ได้เลยว่า นี่แหละคือเสน่ห์ของมุมไบ เเละสีสันของการมา เที่ยวอินเดีย ที่ทุกคนต้องลองนั้นก็คือ อาหารอินเดีย แค่พูดถึงกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆที่เป็นเอกลักษณ์ ก็ลอยขึ้นมาเตะจมูกเเล้ว ซึ่งมุมไบถือว่าเป็นเมืองที่มีอาหารสตรีทฟู้ดที่ตื่นตาตื่นใจไม่แพ้กับบ้านเราเลย วันนี้เราจึงขอแนะนำ 7 เมนูสตรีทฟู้ดที่ต้องลองให้ได้สักครั้งเมื่อมีโอกาสไป เที่ยวมุมไบ

Vada pav (วาดะเปา)

Vada pav (วาดะเปา)

อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในมุมไบ เรียกได้ว่าหากใครมา เที่ยวมุมไบ แล้วไม่ได้ลิ้มลองเมนูนี้ ถือว่ายังมาไม่ถึง Vada pav นั้นหน้าตาช่างละม้ายคล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์ของทางฝั่งตะวันตกเสียเหลือเกิน แต่จะต่างกันตรงที่ ไส้ข้างในของเบอร์เกอร์ทำมาจากมันฝรั่งบด ผสมแป้งแล้วนำมาปั้นเป็นไส้ บวกด้วยเครื่องเทศ มาซาล่า ให้ความรู้สึกถึงรสชาติของอินเดียได้อย่างเต็มเปี่ยม และนำไปทอดในกระทะเหมือนทอดปาท่องโก๋แบบบ้านเรา การันตีความอร่อยที่แตกต่างจากเบอร์เกอร์ที่เราเคยกินอย่างแน่นอน ยังไม่หมดแค่นั้น เมนูจานนี้ มีการเพิ่มสีสัน โดยการโรยผักชี พริกสด ถูกใจคนไทยอย่างเรา ที่ต้องการเพิ่มรสจัดจ้าน

Bhel Puri (เบห์ล ปุรี)

Bhel Puri (เบห์ล ปุรี)

ของทานเล่นยอดฮิตของชาวมุมไบที่ทุกคนไปเยือนต้องลอง เมนูนี้เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ เหมาะแก่ใครหลายๆคนที่มาเที่ยวแต่กลัวอ้วน แนะนำเมนูนี้เลย Bhel Puri ทำมาจากแผ่นแป้ง ข้าวพอง และหมี่กรอบ จากนั้น คลุกเคล้ากับหัวหอมและมันฝรั่ง ราดด้วยซอสซึ่งทำมาจากมะขามและเครื่องเทศ จะนิยมเติมมะนาว มะเขือเทศหรือพริก ให้รสชาติที่เผ็ดแต่ยังมีรสหวานเปรี้ยวเค็มซ่อนอยู่ในคำเดียวกัน แค่คิดก็น้ำลายไหล เมื่อกินเข้าไปนั้นจะได้ความรู้สึกกรุบกรอบจากหมี่กรอบ เคี้ยวเพลิน หากใครได้ลิ้มลองเมนูนี้แล้วละก็รับรองว่าวางไม่ลงเลยทีเดียว

Pav Bhaji (เปา บาจี)

Pav Bhaji (เปา บาจี)

อาหารที่อยู่คู่กับเมืองมุมไบมานานแสนนาน จนกลายมาเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง เรียกได้ว่ามีขายตั้งแต่ สตรีทฟู้ดจนไปถึงภัตตาคารหรู 5 ดาวเลย Pav Bhaji คือแกงกะหรี่ทำมาจากมันฝรั่ง และผักชนิดต่างๆรวมถึงเครื่องเทศ ที่ผสมผสานความดั้งเดิมในแบบของอินเดีย เสิร์ฟทานคู่กับขนมปัง ถือเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดของคนที่นี่เลยทีเดียว อิ่มท้อง รวดเร็ว ไม่แปลกใจเลยทำไมถึงเป็นเมนูยอดฮิตอีกเมนูนึงของชาวมุมไบ

Pani puri (พานี พูริ)

Pani puri (พานี พูริ)

อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวอินเดียอันโด่งดัง สามารถเห็นเมนูนี้ได้บ่อยๆตามท้องถนนในมุมไบ Pani puri คือแป้งสาลีที่ทอดจนกรอบ สอดไส้ด้วยมันฝรั่ง สิ่งที่คนหลายคนสงสัยว่าทำไมถึงมีรูตรงกลาง จริงๆแล้ว มันเป็นกิมมิคในการกิน วิธีก็คือให้ตักน้ำจิ้มลงไป และกินให้หมดในหนึ่งคำนั่นเอง จะได้ความกรอบของแป้งและความกลมกล่อมของมันฝรั่ง พร้อมรสชาติของน้ำจิ้ม แหม อยากลองบ้างซะแล้ว

Bombay duck (เป็ดบอมเบย์)

Bombay duck (เป็ดบอมเบย์)

ขอบคุณรูปภาพจาก Hungryforever

เมนูนี้มีความหักมุมอยู่ไม่น้อย เพราะถึงแม้จะชื่อว่า Duck แต่ทำมาจากปลาน่ะสิ ทำไมถึงตั้งชื่อได้งงปานนี้ นั่นก็เพราะการออกเสียงที่ผิดเพี้ยนของฝรั่งในสมัยก่อน จึงได้กลายมาเป็น Bombay duck จนถึงทุกวันนี้ Bombay duck คือปลาที่หมักกับผงเครื่องเทศต่างๆ แล้วนำมาทอดจนกรอบ บางร้านก็อาจจะเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆและแกงกะหรี่ หากพนักงานมาเสิร์ฟแล้วไม่มีช้อนส้อมให้ ก็ไม่ต้องตกใจไปหรือคิดว่าเขามเอามาให้  เพราะคนที่นี่เขาใช้มือกินข้าวกันนี่แหละ รสชาติอาหารที่กินจากช้อนกับกินกับมือจะต่างกันแค่ไหนคงต้องไปพิสูจน์กันเองซะแล้ว เราคนไทย เข้าเมืองตาหลิ่ว ต้องหลิ่วตาตามนะจ๊ะ ลองดู!

Dosa (โดซา)

Dosa (โดซา)

อาหารยอดนิยมของชาวมุมไบตอนใต้ รูปร่างของ Dosa คล้ายกับเครปบ้านเรา นิยมรับประทานกันเป็นอาหารเช้า ตัวไส้ข้างในทำจากมันฝรั่งผัดกับเครื่องเทศ ทานคู่กับแกง 2 ชนิดที่เรียกว่าจัตนี่ (Chutney) และแกงซัมบัร (Sambar) จะให้ความรู้สึกเหมือนกับกินเครปแต่ไส้ข้างในมีสัมผัสคล้ายกับขนมถังแตกบ้านเรา

กินแกงมาตลอดทาง ได้เวลามาล้างปากกันด้วยชา Chai หรือที่เรียกว่า ไจ เป็นชาที่มีชื่อเสียงมากของอินเดีย ความพิเศษของชานี้คงไม่พ้นความอินเดียที่เจอในทุกๆเมนู นั่นก็คือการใส่เครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ ลูกกระวานเทศ อบเชย เม็ดยี่หร่า เม็ดพริกไทยดำ กานพลู จะได้ทั้งกลิ่นหอมของใบชาและเครื่องเทศ นอกจากช่วยดับกระหายแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ประโยชน์เยอะแยะขนาดนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว

ใครที่อ่านมาถึงตรงนี้ คงจะมีน้ำลายสอกันบ้างละสิ เห็นไหมล่ะว่ามุมไบนั้น คับคั่งไปด้วยสตรีทฟู้ดมากมาย เรียกได้ว่าเป็นสวรรค์ของคนรักสตรีทฟู้ดกันเลย หากอยากลิ้มลองรสชาติแบบออริจินัลจริงๆ คงไม่สามารถเป็นที่ไหนไปได้อีกแล้ว ใครที่สนใจอยากมา เที่ยวมุมไบ สามารถเช็ก ตั๋วเครื่องบินไปมุมไบ กับสายการบินบางกอกแอร์เวย์สได้ที่ Bangkok Airways อย่ารอช้า! รีบมาเปิดโลกสัมผัสเมืองแขกนี้กันได้เลย

Cr. bangkokair